La scelta del committente per un’ambiente luminoso e lineare e che possa allo
stesso tempo permettere il servizio per 700 pasti ha condotto alla realizzazione
delle varie componenti in laminati bianchi e argentati con piani in agglomerato
e elementi di servizio in metacrilato trasparente per esaltare al massimo la
visibilità  delle diverse proposte gastronomiche, i corretti flussi in entrata ed
uscita del pubblico e la facilità di pulibilità e gestione.