Case history

SARA, Restaurantkette

Bucarest
Rumänien

Sara entsteht aus der Idee von Luigi Caverni, einem italienischen Unternehmer und Leiter eines wichtigen Maschinenbaukonzerns mit Sitz in Bukarest, mit Vorliebe für italienische Wein- und Gastronomiespezialitäten.

Das erste Restaurant wurde 2016 in einer eleganten Zone der Bukarester Innenstadt eröffnet. Ziel war die Realisierung eines Restaurant-Formats mit der besten Auswahl des italienischen Wein- und Gastronomieangebots. Erlesene Zutaten, im Blickkontakt der Gäste präsentiert und nach bester Tradition der mediterranen Küche zubereitet.

Also alles andere als ein typisches italienisches Restaurant im Ausland, in dem Touristenmenüs serviert werden, deren Gerichte zwar italienisch klingen, aber nicht danach schmecken.

Sara verwendet nur die besten italienischen Zutaten, importiert sie nach Rumänien und bereitet sie nach den Regeln der italienischen Küche zu.

Einrichtungen, Farben und Lichter sind von Branchenexperten bis ins kleinste Detail durchdacht, um den Gästen ein anspruchsvolles und zugleich lockeres Ambiente zu bieten.

Derzeit betreibt Sara zwei Restaurants in Bukarest, weitere Öffnungen außerhalb Rumäniens mit der Franchise-Formel stehen auf dem Plan.

VERSCHIEDENE MODELLE FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE

Enofrigo wurde nach einer sorgfältigen Auslese möglicher Lieferanten durch den Mitarbeiterstab von Luigi Caverni kontaktiert. Wie bei den Wein- und Gastronomieprodukten ist Sara auch in puncto Einrichtungen und Ausrüstungen höchst anspruchsvoll.

Die Anfrage hat sich insbesondere auf die Lieferung von zwei Vitrinentypen fokussiert.

WEINTEMPERIERSCHRÄNKE FÜR DIE AUSLAGE UND DAS SERVIEREN DER WEINE BEI RICHTIGER TEMPERATUR

Wir haben mit 3 verschiedenen Modellen gearbeitet.

Wine Library 3P Wall
Es bestand Bedarf nach einem eleganten, klaren und harmonisch auf die bestehende Einrichtung abgestimmten Weintemperierschrank mit optimaler Lagerkapazität und hochwertiger Präsentation.

Enogalax Wand 2400
Der Weintemperierschrank wurde in einer eigens angefertigten Nische des Speisesaals eingefügt. Die Entscheidung für das Modell Enogalax wurde wegen seiner Abmessungen und Verwendungsflexibilität getroffen, da die Flaschenhaltungen die Auslage der Weine in verschiedenen Positionen ermöglichen.

i.Am 2000 belüftet
Mit i.Am in einem der drei Restaurants der Kette wurde eine Weinwand gestaltet, die optimale Lagerkapazität, beste Sichtbarkeit der Flaschenetiketten sowie auf der richtigen Temperatur servierbereite Weine garantiert.

KÜHLVITRINEN FÜR DIE AUSLAGE VON WURSTWAREN UND KÄSE

In Sara sind die meisten der exklusiv aus Italien importierten Zutaten in direktem Blickkontakt mit den Gästen. Damit soll nicht nur die Sinneserfahrung der Gäste bereichert, sondern auch der Take-Away-Verkauf der ausgestellten Produkte gefördert werden. Um diesen Erfordernissen gerecht zu werden, haben wir unsere Vitrinen Mondrian Wall Orizzontale mit Verbundmotor angeboten. Das Modell wurde deswegen gewählt, weil es außer der Einhaltung der für eine vorschriftsmäßige Auslage von Lebensmitteln notwendigen HACCP-Anforderungen auch ästhetisch und funktional den Wünschen des Sara Personals entsprach.

Die hier erwähnten Produktkollektionen und optischen Varianten wurden im Einklang mit den Innenarchitekten und dem Chefkoch von Sara mit dem Ziel gewählt, um die Marge der Restauranttätigkeit maximieren zu können.

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