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ARTE & SAPORI, tienda de delicatessen

Villanova di Camposampiero
Padua - Italia

Arte & Sapori es una gastro-gourmetería que ofrece lo mejor de la cocina véneta: primeros platos, segundos platos, bocadillos y postres preparados con ingredientes fresquísimos, seleccionados y transformados por la maestría del chef Claudio Merlo.

En Arte & Sapori se pueden saborear conservas, confituras y pastas frescas, fruto de recetas cuidadosamente conservadas y transmitidas de generación en generación, así como platos más elaborados y creativos para presentar y compartir en fiestas y veladas privadas.

El establecimiento, con una historia de diez años, desde hace dos funciona en la nueva sede con la hermosa cocina a la vista que permite que los clientes observen, paso a paso, la creación de los platos pedidos.

PARA UNA OFERTA MÁS AMPLIA

Chef Merlo ha recurrido a Enofrigo impulsado por el deseo de ampliar su oferta: por un lado, acompañar la propuesta gastronómica con una selección adecuada de vinos; por otro lado, dar la correcta visibilidad a los postres, confituras, conservas y pastas frescas que, aunque no representen el «core business» del establecimiento, merecían un espacio adecuado. En este caso, el producto Enofrigo tenía que atraer la atención del cliente y, naturalmente, conservar las especialidades a la temperatura correcta.

i.Am, CONTEMPORÁNEA Y ACOGEDORA, CONSERVA VINOS Y ALIMENTOS ESPECIALES

Hemos presentado la gama de nuestros muebles y la elección se orientó espontáneamente hacia la línea i.Am.

Arte & Sapori ha elegido:

Dos ejemplares del modelo i.Am 2000 ventilado (monotemperatura), con una profundidad de 75cm.En una vinoteca se colocaron los vinos blancos y los burbujeantes, y en la otra los tintos.
Se ha optado por el mueble de 75 cm de profundidad porque es muy espacioso (el establecimiento contaba con un nicho bastante profundo para instalarlo) y el modelo ventilado porque era necesario tener una única temperatura de exposición.
Un ejemplar de i.Am 2000 FIT, ventilado (monotemperatura), con profundidad de 55cm. Aquí se han colocado las conservas, confituras, postres y pastas.En este caso se ha preferido el mueble de profundidad reducida porque se debía colocar en una zona con un espacio más pequeño.
Se ha optado por el mueble ventilado porque se necesitaba una temperatura uniforme.

LA PROFUNDIDAD ADECUADA EN CUALQUIER SITUACIÓN

Las soluciones recomendadas por Enofrigo tienen doble profundidad: de esta manera, para las vinotecas, donde había suficiente espacio, se ha maximizado la capacidad de exposición, mientras que, en el caso del mueble para las conservas, la versión FIT ha permitido la disposición en un punto de gran visibilidad, a pesar del espacio limitado.

El diseño sencillo pero refinado está perfectamente alineado con la filosofía profesional del chef Merlo.

Además, se ha apreciado la posibilidad de elegir el color del marco de la puerta, porque ha permitido una combinación perfecta con el mobiliario existente.

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