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ROJI, restaurante japan fusion

Nola
Italia

En la ciudad de Nola, provincia de Nápoles, se encuentra Roji, un restaurante creado por un grupo de apasionados que combina el encanto japonés de la cocina sushi con la tradición mediterránea. Una mezcla especial de ingredientes rigurosamente seleccionados y procesados lo menos posible, una cocina ligera y combinaciones creativas que han obtenido un gran éxito entre los paladares más curiosos.

Roji se ha convertido en un punto de referencia de altísimo nivel para quienes consideran la cocina no solo como una forma de satisfacer el propio paladar, sino también como una ocasión de cultura, arte y descubrimiento.

UN ESPACIO ÚTIL ENTRE EXTERIOR E INTERIOR

El proyecto para Roji nació junto con el local.

Trabajando junto con el propietario y el arquitecto, surgió el deseo de utilizar un espacio entre las paredes que habrían separado dos salas, una interior y otra exterior.

Incorporar una o varias vinotecas en ese espacio habría permitido animar el entorno, ahorrar espacio útil y atraer la atención del público hacia las botellas de vino.

LA COMPOSICIÓN DE 3 VITRINAS DE DOBLE CARA

Al analizar el proyecto, nos dimos cuenta de que la mejor solución sería una composición de vitrinas refrigeradas que, colocadas una al lado de la otra, crearan una amplia y atractiva pared de exposición.

Seleccionamos 3 Enogalax 2000 de doble cara empotradas, con motor a distancia.

Las puertas de vidrio, que se pueden abrir de ambos lados, por delante y por detrás, facilitan el trabajo del personal porque permiten retirar las botellas de la misma manera en ambas salas.

Para la disposición interior se decidió utilizar las bandejas extraíbles de acero inoxidable. Además de ser fáciles de mover y limpiar, pueden colocarse a diferentes alturas y reclinarse (simplemente desplazando los tornillos con los que se fijan a la barra central) y permiten exponer el máximo número de botellas.

ENTRE ORIENTE Y OCCIDENTE, EL ENCANTO DE LA LUZ ÁMBAR

Luces tenues. Geometrías masculinas y sobrias. Sombras y elementos cromáticos oscuros para realzar el color brillante de los platos.

Para una coordinación ideal de la pared refrigerada con el estilo que tendría el local, sugerimos elegir la iluminación interior de color ámbar.

La luz ambarina habría evocado el color de los crustáceos, del salmón, de las huevas de pescado y otros ingredientes típicos de la cocina sushi, y la composición de Enogalax se habría convertido en un atractivo elemento de decoración, con un encanto suave, misterioso y acogedor.

La posición de las vitrinas refrigeradas entre las dos salas demostró inmediatamente ser una elección correcta, pues es estratégica y cómoda.

La composición, de amplia visibilidad y cálida luminosidad, es un auténtico elemento de decoración que los clientes admiran a diario.

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