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Historia de casos

SARA, cadena de restaurantes

Bucarest
Romania

Sara nace de una idea de Luigi Caverni, un empresario italiano al frente de un importante grupo metalúrgico con sede en Bucarest, apasionado de especialidades enológicas y gastronómicas italianas.  

El primer restaurante abre en 2016 en una zona exclusiva del centro de Bucarest, con el objetivo de crear un formato de restauración que ofrezca lo mejor de la enología y gastronomía italiana. Materias primas de alta calidad, expuestas al cliente y preparadas según la mejor tradición de la cocina mediterránea.  

Sara no es el restaurante italiano habitual abierto fuera de Italia, donde se sirven menús turísticos con platos que de italiano tienen solo el nombre. 

Sara selecciona los mejores ingredientes italianos, los importa a Rumania y los transforma según los cánones de la cocina italiana. 

Mobiliario, colores y luces han sido estudiados y elegidos por un equipo de expertos, para ofrecer a los clientes un ambiente informal sofisticado y rico de detalles.  

Actualmente, Sara cuenta con dos restaurantes en Bucarest y se han programado nuevas aperturas, fuera de Rumania, a través de la fórmula de franquicia. 

DIFERENTES MODELOS, PARA LOS GUSTOS MÁS EXIGENTES

Enofrigo ha sido contactada por el equipo de Luigi Caverni después de una minuciosa búsqueda de posibles proveedores. Al igual que con los productos enológicos y gastronómicos, Sara también es muy exigente en cuanto a mobiliario y equipos. 

 

En particular, la demanda se ha concentrado en el suministro de dos tipos de muebles. 

 

VINOTECAS PARA LA EXPOSICIÓN DEL VINO Y SU SERVICIO A LA TEMPERATURA ADECUADA

Hemos trabajado con 3 modelos diferentes.

Wine Library 3P Wall
Se necesitaba una vinoteca elegante y bien definida que se integrara de manera armoniosa con el mobiliario presente, que ofreciera un excelente espacio de almacenamiento y valorizara al máximo el producto expuesto. 

Enogalax mural 2400
La vinoteca se ha instalado en un nicho creado especialmente en la sala. Se ha optado por el modelo Enogalax por sus dimensiones y la flexibilidad de uso garantizada por los soportes para botellas que permiten exponer los vinos en diferentes posiciones.

i.Am 2000 ventilada
En uno de los tres restaurantes de la cadena, con i.Am se ha creado una pared destinada a los vinos que al mismo tiempo garantiza una excelente capacidad de almacenamiento, una buena visibilidad de las etiquetas expuestas y vinos siempre listos a la temperatura de servicio correcta.  

VITRINAS REFRIGERADAS PARA LA EXPOSICIÓN DE CHACINAS Y QUESOS

En Sara, la mayoría de los ingredientes, rigurosamente importados de Italia, están expuestos a la vista de los clientes. 

De esta manera, además de enriquecer la experiencia sensorial del cliente, queremos estimular la venta de los productos expuestos. 

Para satisfacer esta demanda, hemos propuesto nuestras vitrinas Mondrian Wall Horizontal con motor a distancia. Este modelo se ha elegido porque, además de cumplir con todos los requisitos HACCP necesarios para una exposición adecuada de los alimentos, posee las características estéticas y funcionales de acuerdo con las demandas del equipo de Sara. 

Las líneas de productos mencionadas y sus acabados han sido elegidos en acuerdo con los arquitectos y el chef corporativo de Sara, con el objetivo final de contar con equipos que permitan maximizar el margen de la actividad de restauración. 

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