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Case history

BIFULCO EXCLUSIVE, lounge bar et restaurant à burgers

Naples
Italie

En Campanie, le nom Bifulco est synonyme de viande. 

Nando, Luciano et Speranza représentent la quatrième génération d’une famille qui s’applique à transmettre le savoir-faire de la boucherie traditionnelle napolitaine. 

En plus de leurs deux autres restaurants, ils ouvrent un nouvel établissement à Ottaviano : Bifulco Exclusive. Celui-ci se présente sur trois niveaux reliés par des escaliers et un ascenseur avec, au rez-de-chaussée, un rayon boucherie et un rayon traiteur, puis un premier étage principalement conçu pour les apéritifs et les repas rapides et, au deuxième étage, un loft d’inspiration new-yorkaise avec une cuisine ouverte sur le restaurant qui dispose de cent places assises. 

La viande est bien évidemment au cœur de la carte. On la retrouve dans des hamburgers on ne peut plus appétissants ou dans des mini-burgers gourmets, ou encore dans des plats inspirés des traditions populaires.

CRÉER DES ESPACES INTIMISTES DÉDIÉS AUX VINS

La famille Bifulco connaît Enofrigo depuis des années, c’est pourquoi elle a tout naturellement pensé à nous lors de la conception de son nouvel établissement.  

Au dernier étage, entre la cuisine ouverte et les places assises des clients, il fallait prévoir un endroit pour présenter les bouteilles, sans gêner le service en salle ou empiéter sur les espaces de circulation.

Nous avons donc suggéré d’encastrer deux Wine Library Wall simple face dans deux coins de la salle de forme carrée, face à face.

Les deux vitrines jumelles ont donc été parfaitement intégrées au style contemporain de l’ameublement, pour un effet très épuré.

JEUX D’OMBRES ET DE LUMIÈRES

Les deux Wine Library viennent rehausser l’esthétique de la salle sans entraver le passage du personnel et apportent d’élégantes touches de lumière en jouant sur le contraste avec le mobilier sombre. 

Des LED blanches mettent en valeur les vins exposés dans les deux espaces intérieurs de la vitrine.

DES TEMPÉRATURES OPTIMALES POUR DIFFÉRENTS VINS DANS UNE MÊME VITRINE

Dans chaque vitrine, une zone est réservée aux vins blancs et une autre aux rouges. 

Chaque zone à l’intérieur bénéficie d’une température distincte, ce qui en fait l’endroit idéal pour tout type de bouteille. Dans chaque compartiment, il est possible de choisir la température interne la plus appropriée, de 4 °C à 18 °C, de sorte que des vins aux caractéristiques très différentes peuvent être présentés dans la même vitrine.

DÉTAILS UTILES SUR L’AGENCEMENT INTÉRIEUR

Les intérieurs en miroir contribuent à mettre les étiquettes en valeur, et amplifient l’impression d’espace et de luminosité. 

Les étagères perforées en acier inox facilitent non seulement le nettoyage, mais permettent également de disposer les bouteilles verticalement pour une capacité maximale. 

Au total, les bouteilles en salle sont au nombre de 840.

Capacité, praticité, discrétion et excellente intégration esthétique. Les deux vitrines réfrigérées encastrées aux deux coins de la pièce répondent parfaitement aux exigences de Bifulco Exclusive, et les clients, quant à eux, peuvent bénéficier d’un panorama complet sur les vins les plus intéressants qui sauront piquer leur curiosité.

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