Case history

Сеть ресторанов Sara

Бухарест
Румыния

Sara появилась по инициативе Луиджи Каверни, итальянского предпринимателя во главе крупной машиностроительной группы с центральным офисом в Бухаресте, энтузиаста итальянской эногастрономии.

Первый ресторан был открыт в 2016 в эксклюзивном центральном районе Бухареста с целью продвигать лучшие блюда и напитки итальянской кухни. Исходные продукты высочайшего качества выставлены на виду у клиентов и приготовлены в лучших средиземноморских традициях.

Sara — не просто еще один итальянский ресторан, открытый за границей и предлагающий туристическое меню, в котором от итальянского остались разве что названия.

Sara выбирает лучшее из ингредиентов Италии, импортирует в Румынию и обрабатывает согласно канонам Итальянской Кухни.

Обстановка, цвета и освещение были специально продуманы и подобраны группой экспертов, чтобы создать стиль непринужденной элегантности, богатый деталями.

Сегодня Sarà насчитывает два ресторана в Бухаресте, и планируется открыть другие за пределами Румынии в формате франчайзинга.

Различные модели на самый взыскательный вкус

Персонал Луиджи Каверни обратился к компании Enofrigo после тщательного анализа потенциальных поставщиков. Как и для выбора продуктов и напитков, Sara весьма требовательна в вопросе обстановки и оборудования.

Запрос касался поставки двух типов витрин.

Витрины для демонстрации вин и их подачи при нужной температуре

Мы подобрали 3 разных модели.

Wine Library 3P Wall
Требовалась элегантная строгая витрина, которая хорошо гармонирует с интерьером, обеспечивает достаточно места для хранения и выгодно представляет сам продукт.

Enogalax стенка 2400
Витрина была установлена в нише, специально сделанной в зале. Выбор пал на модель Enogalax с учетом ее размеров и гибкости в применении, что обеспечивается суппортами для бутылок, позволяющими разместить вина в различном положении.

Вентилируемый i.Am 2000
В одном из трех ресторанов сети была оборудована стенка для вина с помощью i.Am; это позволяет одновременно получить много места для хранения, разместить на виду этикетки и всегда иметь под рукой вина, готовые к подаче на стол при нужной температуре.

Холодильные витрины для выкладки колбас и сыров

В ресторанах Sara многие ингредиенты, импортированные из Италии, выставлены на виду у посетителей. Помимо обогащения впечатлений, это должно стимулировать продажу на вынос выставленных продуктов. Для ответа на эти потребности мы предложили наши витрины Mondrian Wall Orizzontale с выносным двигателем. Эта модель была выбрана, поскольку она не только отвечает всем требованиям HACCP по надлежащей выкладке продуктов, но и обладает эстетическими и функциональными характеристиками, нужными персоналу Sara.

Вышеуказанные линейки продукции и их отделка были выбраны по согласованию с архитекторами и шеф-поваром Sara с конечной целью обеспечить оборудование, гарантирующее максимальную маржу в ресторанном бизнесе.