Case history

PROSIT, винный бар с дегустацией ветчины

г. Сорренто
Италия

Расположенные на разных уровнях залы образуют маршрут, сложную и увлекательную экскурсию по ароматам вина и вкусам средиземноморской и итальянской кухни.

Это — ресторан Prosit, открытый в 2020 году по инициативе двоюродных братьев Поллио, наследников семьи, которая на протяжении практически четырех поколений баловала полуостров Сорренто вкусовыми изысками. Все помещения оформлены в живом и современном стиле, начиная с первого зала, где можно сделать покупки или быстро перекусить, за которым следует верхний зал, предназначенный для неформальных обедов, и более уютный зал на нижнем этаже, а для отделки интерьеров использованы такие материалы как каррарский мрамор, окисленные металлы и цветное дерево.

В этих помещениях, сочетающих в себе промышленный шарм, упоминания о морских традициях и изысканность XVII века, посетители могут попробовать любые вина в сопровождении типичных блюд, сыров и, самое главное, ветчины и холодных закусок со всего мира. Деликатесы умело отбираются из предложений мелких местных производителей, которые все еще сохраняют самые богатые вкусы и самые сокровенные ароматы.

ВЫКЛАДЫВАТЬ, НЕ НАРУШАЯ ГАРМОНИЮ

Какой холодильный винный шкаф выбрать для выкладки отборных вин, не нарушая особый стиль заведения?
Именно этот вопрос лежал в основе нашей первой встречи с руководством Prosit.

ИННОВАЦИОННЫЕ ВИННЫЕ ШКАФЫ С ПРОМЫШЛЕННОЙ ЭСТЕТИКОЙ

Уже во время первой беседы с архитектором мы обратили внимание на то, что в дизайне и стиле особое место занимали такие материалы, как дерево и окисленные металлы. Эстетическое оформление заведения находилось на грани между современной энергией и старинной элегантностью, традициями и экспериментами. Это сразу навело нас на мысль об использовании изделия новейшего поколения с ярким дизайном и высокими характеристиками — винного шкафа i.Am 2000.

Мы работали с приглашенным Prosit столяром над созданием деревянного стеллажа на заказ, который заключил в себя два винных шкафа i.Am на противоположных сторонах наиболее уютного зала. Каждая витрина вмещает до 260 бутылок. Тонкая серебристая рама и черный каркас идеально вписались в помещение, перекликаясь с темным цветом винных бутылок и с такими деталями, как окисленный металлический лист или наружные трубы.

В КАЖДОМ ШКАФУ i.Am - ЧЕТЫРЕ ТЕМПЕРАТУРЫ

Учитывая предлагаемое Prosit разнообразие вин, мы посоветовали использовать модели со статическим охлаждением. Эта технология позволяет создать четыре температуры в одном и том же винном шкафу, так что бутылки с различными характеристиками могут быть легко выставлены и поданы, сохраняя свои ароматы и характеристики, но не занимая лишнего места.

Результат оправдал ожидания Prosit: в зале винные шкафы выглядят как изделия, созданные по индивидуальному заказу и удачно вписывающиеся в общую эстетику. Они привлекают внимание посетителей, которые проявляют любопытство и желание попробовать винные предложения ресторана.