Case history

ROJI, ресторан японской фьюжн-кухни

г. Нола
Италия

В городе Нола, в провинции Неаполя, располагается открытый группой энтузиастов ресторан Roji, в котором очарование японской кухни с суши сочетается со средиземноморскими традициями. Особая комбинация строго отобранных и минимально обработанных ингредиентов, легкого приготовления и творческих сочетаний придется по вкусу самым любопытным гурманам.

Ресторан Roji стал ориентиром самого высокого уровня для тех, кто считает кухню не только источником утоления аппетита, но и возможностью для ознакомления с культурой, искусством и новыми впечатлениями.

ПОЛЕЗНОЕ ПРОСТРАНСТВО МЕЖДУ ЭКСТЕРЬЕРОМ И ИНТЕРЬЕРОМ

Проект размещения нашего оборудования в ресторане Roji был разработан во время строительства.
По договоренности с владельцем и архитектором было предложено использовать пространство между стенами, разделяющее внутренний и внешний зал.

Установка в этом месте одного или нескольких винных шкафов позволила бы оживить обстановку, сэкономить полезное пространство и привлечь внимание гостей к бутылкам с вином.

КОМПОЗИЦИЯ ИЗ 3-Х ДВУХСТОРОННИХ ВИТРИН

Рассмотрев проект, нам стало ясно, что наилучшим решением будет композиция из размещенных друг рядом с другом холодильных витрин, создающих большую и привлекательную стену для выкладки.
Мы выбрали 3 двухсторонние Enogalax 2000 с выносным двигателем и встроенной установкой.

Открывающаяся с двух сторон, спереди и сзади, стеклянная дверь облегчает работу персонала, поскольку позволяет забирать бутылки из обоих залов.

Для распределения внутреннего пространства было решено использовать выдвижные полки из нержавеющей стали. Помимо того, что их можно легко перемещать и чистить, они могут располагаться на разной высоте, наклоняться (для этого надо просто переместить винты, которыми они крепятся к центральной штанге) и позволяют выставить максимальное количество бутылок.

ОЧАРОВАНИЕ ЯНТАРНОГО СВЕТА МЕЖДУ ВОСТОКОМ И ЗАПАДОМ

Мягкое освещение, строгие и четкие геометрические формы, тени и элементы темного цвета подчеркивают яркий цвет блюд.
Для оптимального сочетания холодильной стены со стилем заведения мы предложили выбрать янтарное внутреннее освещение.

Оранжевый свет привлекательно перекликался бы с цветом ракообразных, лосося, икры и других характерных ингредиентов для суши, а композиция Enogalax стала бы эффектным предметом меблировки с приглушенным, загадочным и манящим шармом.